[材料:作りやすい量】
ニンニクは縦半分に切り、芽があれば取る。
鍋にオリーブオイル、無塩バター、アンチョビ、1.のニンニクを入れ中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、ニンニクがやわらかくなるまで煮る。
ニンニクがやわらかくなったら火を止め、青大豆味噌とかつお節を加え、混ぜ合わせる。
粗熱がとれたらミキサーで撹拌する。
お好みの野菜につけて食す。